Cibo

Fagioli di Sutri in greppa

Pubblicato il
Fagioli di Sutri in greppa

Fagioli di Sutri in greppa ⇒ Storia: A Sutri, sosta obbligata dei pellegrini verso Roma per pregare nella chiesa rupestre della Madonna del Parco, la tradizione vuole che i teneri e saporiti fagioli, chiamati “regina”, che si coltivano da secoli, curassero un terribile attacco di gotta all’imperatore Carlo Magno, diretto alla Città Eterna. Certamente il […]

Cibo

La panzanella

Pubblicato il
panzanella

di Carlo Nuti È tempo di panzanella, quella toscana. Ingredienti: Pane sciapo toscano secco. Pomodori maturi, io uso i datterini, tanti. 2 Cipolle rosse taglate a fette sottilissime. Una volta bagnata la metto in abbondante acqua ghiacciata e ce la lascio in frigorifero per un paio di ore e poi la sgocciolo molto bene. 2 […]

News

Castagnaccio

Pubblicato il

di Carlo Nuti Il castagnaccio è un piatto molto semplice ma è anche abbastanza facile sbagliare a farlo e in questo caso è probabile ne venga fuori una cosa non gradevole. Ingredienti Farina dolce di castagne gr. 400 Acqua ml. 500, circa Uvetta gr. 100 Pinoli gr. 80 6 noci Rosmarino fresco Scorza di arancia […]