Cibo

Biscotti allo zenzero

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In ricordo del nostro caro e amato Prof. Carlo Nuti Ingredienti: 420g di farina ½ cucchiaino di sale ¾ di cucchiaino di bicarbonato 2 chucchiaini di zenzero macinato 1 cucchiaino di cannella 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano 110 g di burro morbido 100g di zucchero 160 ml di miele (meglio melassa) 1 cucchiaino […]

Accoglienza

X1000strade il pellegrinaggio

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Xmillestrade. Da Andria a Roma passando per la Variante Cimina della Via Francigena I giovani di circa 200 diocesi italiane, accompagnati da più di 100 vescovi, sono giunti a Roma dove hanno incontrato il Santo Padre in previsione della Giornata mondiale della Gioventù 2019 di Panama. La partenza Il viaggio intrapreso dalla diocesi di Andria […]

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Walk for the cure 2018 – II Edizione

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Walk for the cure

di Paola Brighenti Walk For The Cure 2018 – Camminata di prevenzione e sensibilizzazione per la lotta ai tumori al seno   Domenica 17 Giugno 2018, presso la Riserva Naturale del Lago di Vico, si è svolta la seconda edizione della “Walk for the Cure”, la camminata escursionistica organizzata in favore di “Susan G. Komen […]

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Resoconto Giornata/Mese dei Cammini Francigeni 2018

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Convegno_Civita_Cammini_Francigeni

di Paola Brighenti Martedì 8 Maggio 2018, nella Sala Gianfranco Imperatori, sede dell’Associazione Civita, si è colta l’occasione della celebrazione della  Giornata/Mese Nazionale dei Cammini Francigeni per fare il punto della situazione sullo stato dell’arte della rete dei cammini e più in generale della mobilità dolce. Ambra Garancini, Presidentessa della Rete dei Cammini, dopo i […]

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CONCORSO: Il sapere degli anziani e l’innovazione dei giovani

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Il sapere degli anziani e l'innovazione dei giovani

di Paola Brighenti Breve racconto della giornata di premiazione del concorso: Il sapere degli anziani e l’innovazione dei giovani Domenica 20 aprile 2018, alla Casa della Cultura di Caprarola, si è tenuta la premiazione del concorso Il sapere degli anziani e l’innovazione dei giovani. Il concorso rientra nel bando ideato e coordinato dalla nostra associazione […]

Cibo

Zuppa di ceci e castagne

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Zuppa di ceci e castagne

Sui Monti Cimini, in autunno, i castagni lasciano cadere i loro frutti lungo i sentieri. In particolare, a San Martino al Cimino, nel monastero cistercense, i frati preparavano una squisita zuppa di ceci e castagne, ottima per combattere il freddo. Ingredienti: 300g di ceci 200g di castagne lessate e sbucciate 1 spicchio d’aglio 1 cipollina […]

Cibo

Fagioli di Sutri in greppa

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Fagioli di Sutri in greppa

Fagioli di Sutri in greppa ⇒ Storia: A Sutri, sosta obbligata dei pellegrini verso Roma per pregare nella chiesa rupestre della Madonna del Parco, la tradizione vuole che i teneri e saporiti fagioli, chiamati “regina”, che si coltivano da secoli, curassero un terribile attacco di gotta all’imperatore Carlo Magno, diretto alla Città Eterna. Certamente il […]

Cibo

Minestra di battuto del Baccano

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minestra di battuto del Baccano

Minestra di battuto del Baccano ⇒ Storia Quando i romei arrivavano lungo la Cassia – Francigena, dopo Sutri, alla valle del Baccano, vi trovavano una celebre locanda frequentata anche da Montaigne nel Cinquecento. La minestra che veniva servita, già con il profumo romano del guanciale e del pecorino, poteva essere come questa riportata in un […]

Cibo

Anguilla arrosto alla Vernaccia

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Anguilla arrosto alla Vernaccia

Non so quanti lettori avranno il coraggio e anche le possibilità economiche di “far annegare e morire nella Vernaccia” un’anguilla viva, come amava fare il dantesco Papa Martino IV. In ogni modo un sistema meno crudele di farla insaporire è quello della tradizionale marinata una volta che l’animale sia stato regolarmente ucciso, pulito e tagliato […]