di Carlo Nuti Frittata con la santoreggia ⇒ STORIA E PROCEDIMENTO L’erba aromatica e officinale tra le più importanti in cucina è la Santoreggia, Satureia montana L.. È una pianta che cresce nelle zone alto-collinari, assolate, asciutte e rocciose (calcaree); è una pianta perenne molto aromatica. I Romani probabilmente la usavano per insaporire i legumi […]

di Carlo Nuti Fettuccine e asparagi selvatici ⇒ INGREDIENTI 2 mazzetti di asparagi o se in peso ½ kg. Una fetta di guanciale. 300 gr. Di pomodori datterini. 1 cipolla e uno spicchio d’aglio. Olio q.b. Peperoncino a piacere. 1 bicchiere di vino bianco. Gli asparagi selvatici sono di stagione e sono facili da trovare […]